Notre pâte est fabriquée sur place dans le respect des règles de panification à base d’un petit levain. Cette technique permet de développer les saveurs présentes dans la farine, apporte de la légèreté à la pâte et la rend plus digeste. Pour vous, nous sélectionnons des produits de qualité comme la mozzarella artisanale Gammino d'Isère, mais également des produits directement importés d’Italie comme la sauce tomate bio du Trentino et des mélanges de farines intégrales et semi-intégrales.